| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agrobiologia. |
|
Data corrente: |
28/10/2019 |
|
Data da última atualização: |
26/11/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Documentos |
|
Autoria: |
MACHADO, R. L. P.; PINTO, M. S. V.; GUERRA, J. G. M.; ALMEIDA, L. H. M. DE; FONSECA, M. F. DE A. C. |
|
Título: |
Recomendações técnicas para implantação e manutenção de feiras de pequenos produtores. |
|
Ano de publicação: |
2019 |
|
Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2019., 2019 |
|
Páginas: |
8 p. |
|
Série: |
(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 237). |
|
ISSN: |
0103 5231 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
A motivação para elaboração dessa publicação partiu de observações diretas realizadas em feiras do Circuito Carioca de Feiras Orgânicas, município do Rio de Janeiro, e pela identificação de demandas junto a pequenos agricultores e feirantes que relataram haver perdas de qualidade dos alimentos, especialmente hortaliças folhosas frescas, decorrentes de excesso de umidade após lavagem, murchamento devido às condições ambientais e tempo de exposição durante as feiras, dentre outros problemas. Com a finalidade de apresentar soluções que possibilitem equacionar esses e outros problemas relatados e observados, essa publicação oferece uma série de orientações e recomendações técnicas aos pequenos produtores que comercializam seus alimentos diretamente aos consumidores nessas feiras. Indiretamente, pode servir aos gestores públicos municipais, responsáveis pela implantação e manutenção de feiras, identificarem aspectos relacionados à sua alçada de competência e que estão relacionadas à promoção e garantia das boas práticas em feiras de pequenos produtores. |
|
Palavras-Chave: |
Higiene nos serviços de alimentação; Manipulação; Segurança dos alimentos; Venda direta. |
|
Thesagro: |
Agricultura Familiar. |
|
Thesaurus Nal: |
food safety; small-scale farming. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
Marc: |
LEADER 01997nam a2200277 a 4500
001 2113528
005 2019-11-26
008 2019 bl uuuu u0uu1 u #d
022 $a0103 5231
100 1 $aMACHADO, R. L. P.
245 $aRecomendações técnicas para implantação e manutenção de feiras de pequenos produtores.
260 $aRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2019.$c2019
300 $a8 p.
490 $a(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 237).
520 $aA motivação para elaboração dessa publicação partiu de observações diretas realizadas em feiras do Circuito Carioca de Feiras Orgânicas, município do Rio de Janeiro, e pela identificação de demandas junto a pequenos agricultores e feirantes que relataram haver perdas de qualidade dos alimentos, especialmente hortaliças folhosas frescas, decorrentes de excesso de umidade após lavagem, murchamento devido às condições ambientais e tempo de exposição durante as feiras, dentre outros problemas. Com a finalidade de apresentar soluções que possibilitem equacionar esses e outros problemas relatados e observados, essa publicação oferece uma série de orientações e recomendações técnicas aos pequenos produtores que comercializam seus alimentos diretamente aos consumidores nessas feiras. Indiretamente, pode servir aos gestores públicos municipais, responsáveis pela implantação e manutenção de feiras, identificarem aspectos relacionados à sua alçada de competência e que estão relacionadas à promoção e garantia das boas práticas em feiras de pequenos produtores.
650 $afood safety
650 $asmall-scale farming
650 $aAgricultura Familiar
653 $aHigiene nos serviços de alimentação
653 $aManipulação
653 $aSegurança dos alimentos
653 $aVenda direta
700 1 $aPINTO, M. S. V.
700 1 $aGUERRA, J. G. M.
700 1 $aALMEIDA, L. H. M. DE
700 1 $aFONSECA, M. F. DE A. C.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agrobiologia (CNPAB) |
|
|
Nenhum exemplar cadastrado para este documento. |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
|
Data corrente: |
21/12/2021 |
|
Data da última atualização: |
21/12/2021 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
PEREIRA, L. O.; GODOY, R. C. B. de; NEGRE, M. de F. de O. |
|
Afiliação: |
LETICIA OELKE PEREIRA, Bolsista PIBIC da Embrapa Florestas; ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; MARIA DE FÁTIMA DE OLIVEIRA NEGRE, Brazilian Flame e Conservas Artesanais Sítio Itaqui. |
|
Título: |
Influência dos defeitos do pinhão no sabor da semente cozida. |
|
Ano de publicação: |
2021 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA FLORESTAS, 20., 2021, Colombo. Anais... Colombo: Embrapa Florestas, 2021. p. 16. |
|
Série: |
(Embrapa Florestas. Documentos, 366). |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Alteração de gosto; Avaliação sensorial. |
|
Thesagro: |
Paladar; Pinhão. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/229460/1/EmbrapaFlorestas-2021-Documentos366-Res-6.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00658nam a2200181 a 4500
001 2138171
005 2021-12-21
008 2021 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aPEREIRA, L. O.
245 $aInfluência dos defeitos do pinhão no sabor da semente cozida.$h[electronic resource]
260 $aIn: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA FLORESTAS, 20., 2021, Colombo. Anais... Colombo: Embrapa Florestas, 2021. p. 16.$c2021
490 $a(Embrapa Florestas. Documentos, 366).
650 $aPaladar
650 $aPinhão
653 $aAlteração de gosto
653 $aAvaliação sensorial
700 1 $aGODOY, R. C. B. de
700 1 $aNEGRE, M. de F. de O.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
